橙汁鳕鱼|美食台
鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼,营养丰富,口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸,嘉宾金亮(@游走厨师)在料理鱼鲜方面很有经验,今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味,用快炒的方式做鳕鱼,色、香、味、形都让我们大为赞叹,而且操作还相当简便,快手易学!
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步骤1/6
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鳕鱼、洋葱切块待用;
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步骤2/6
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鳕鱼块用盐涂抹均匀,裹上生粉;
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步骤3/6
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热锅起油,放入鳕鱼块,30秒后用锅铲轻轻翻动,鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了,沥干油分;
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步骤4/6
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重新倒油,炒洋葱,加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味,烧开后淋入淀粉勾芡;
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步骤5/6
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加入炸好的鳕鱼块,一起快速翻炒;
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最后一步
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出锅后撒上松子仁和薄荷叶,酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了!
1.鳕鱼块大小不要超过2公分;
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度,5成左右;
3.调汁时注意火候,用中火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
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