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三色蛋糕的做法

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三色蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

蛋清 120g

、

低筋面粉 48g

、

淡奶油 120g

、

砂糖（加入蛋白） 40g

、

砂糖（加入蛋黄） 10g

、

糖粉 12g

、

黄油 12g

、

牛奶 24g

、

蜂蜜 20g

、

柠檬汁少许

、

抹茶粉 5ml

、

巧克力粉 5ml

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
原料
最后一步点击查看大图
步骤：1、蛋黄加砂糖、蜂蜜搅拌至颜色变浅2、蛋清加砂糖、5滴柠檬汁打发至提起打蛋器呈现小弯钩，分成两份，取其中一份与打发的蛋黄混合，翻拌均匀 3、将蛋清与蛋黄的混合物分为三份，将剩余的一半打发蛋白分为三份，将低筋面粉分为三份其中两份分别加入巧克力粉、抹茶粉4、煮沸牛奶加入黄油使其溶化5、取一份蛋清蛋黄混合物+一份蛋白+一份面粉并加入三分之一的牛奶黄油，翻拌均匀6、倒入准备好的锡纸模具里，180度，15min7、蛋糕烤好后冷却，脱模。8、分三次加入糖粉，打发淡奶油。9、涂抹至蛋糕表面，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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