干锅豆腐的做法

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干锅豆腐

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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐半斤

、

莴笋适量

、

青辣椒一个

、

红辣椒一个

、

桂皮 1片

、

干辣椒 3个

、

辣椒粉适量

、

小葱适量

、

姜块适量

、

花椒粒适量

、

色拉油适量

、

蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材都洗干净，豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块，青椒红椒切成片，干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切，小葱切断、姜块切段。
步骤2/6 点击查看大图
煎豆腐，热锅加油，油里加一点盐，把豆腐一块块放到锅里煎，调成中火。
步骤3/6 点击查看大图
豆腐一面签到金黄，再翻面，侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。
步骤4/6 点击查看大图
锅里在加一点油，油热后放入花椒粒，调成中小火，直到把花椒的香味煸出来，再把花椒用铲子与油分离出来。
步骤5/6 点击查看大图
花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味，再放入汆过水的莴笋块，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒，再放入煎好的豆腐，倒入生抽，加一点点盐，等青红椒微微变色后放入小葱段，撒上辣椒粉，翻炒均匀，即可起锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

煎豆腐时加点盐不容易沾锅，豆腐的四个面都要煎到金黄，外焦内嫩，而且不容易散掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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