提拉米苏
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
马斯卡彭芝士
250g
、
蛋黄
1个
、
细砂糖
60g
、
淡奶油
120ml
、
咖啡酒
50ml
、
手指饼干
75g
、
可可粉
适量
、
糖粉(装饰用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。2、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。3、将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。4、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。5、倒50ML咖啡酒。6、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。7、在酒杯里倒入一部分芝士馅8、重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。ps:步骤和步骤用都是君之的,我只照了自己做好的成品图
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
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