干锅溜肥肠
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步骤1/8
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⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。或者:⒉将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
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步骤2/8
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跟炖红烧肉差不多,只不过多点生姜黄酒去腥,花椒和大葱,别忘了清水先煮一遍哦焯水
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步骤3/8
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这边准备小料,大肠卤1个小时足够
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步骤4/8
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卤肠捞出来晾凉切段,因为今天的做法要过油所以切大一点没关系
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步骤5/8
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过油,外酥里嫩了个去
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步骤6/8
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锅上油,下料头爆香,有麻辣香锅调料可以加一点,烹一点黄酒
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步骤7/8
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下入全部配料,再次调味,生抽之类的按个人口味,主要以香锅味,干锅味为主,无非就是辣度不同而已
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最后一步
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出锅噢耶,点上火,剩下一点点青蒜也撒上,滋啦啦的香喷喷热乎乎的一份干锅溜肥肠就做好了,能吃三大碗米饭今天!觉得喜欢的小盆友可以加微信lc250734698一起切磋哦你个吃货!
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发布于 2016-04-06
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