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炸酱面

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肉肉家的肉肉爱肉肉

前两天去北京，走的时候觉得要吃一碗炸酱面才算圆满。当时在前门那边，找了一家人看着还挺多的小饭馆儿叫了两碗面，一碗十八块钱，四五粒肉沫，指甲盖儿那么大一坨黄豆酱，小拇指那么粗的黄瓜条，组成了一碗粗糙烂制的面。以前在大碗居吃炸酱面真的很好吃很值得怀念的味道，没想到旅游区的烂成这样，连敷衍都懒得敷衍了。回到家想吃炸酱面的心还是停不下来，跑出去买干黄酱跑了好几家也没买着，估计那玩意儿我们这边也没卖的，干脆就有什么做什么吧，好吃就行。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 300g
、
黄豆酱 一瓶
、
甜面酱
、
郫县豆瓣酱
、
葱姜蒜
、
八角 一个
、
料酒
、
白糖
、
黄瓜
、
绿豆芽
、
手擀面
烹饪步骤
小贴士

面条肯定是手擀面最好了，买的面选那种硬硬的厚厚很劲道也很合适，我用的是买的面条。也不用放很多油，虽然需要炸酱，但是豆瓣酱里本身就有油，最重要的是炒肥肉的时候会逼出来很多很多油，要提前把油放多了得腻死，就像我一样。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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