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肥牛炒饭的做法

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肥牛炒饭

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涮火锅剩下的肥牛片不好处理，扔了可惜，又不想再吃火锅。于是把它腌一下，加入米饭和蔬菜粒做了一道肥牛炒饭。简单又好吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥牛适量（看人数）

、

胡萝卜丁少量

、

玉米粒少量

、

豌豆粒少量

、

豆角段少量

、

葱一根

、

蒜 3、4瓣

、

辣椒 3根

、

生抽少量

、

料酒少量

、

老抽少量

、

姜一小块

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：切好葱，辣椒，蔬菜。把姜切片，蒜切小粒放在肥牛上面，依次在肥牛里倒入料酒，生抽，老抽，还可以少加一些辣椒面。
步骤2/8 点击查看大图
戴一次性手套把肥牛上面的调料抓匀，肥牛要腌制15-20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅里少加些油，用筷子夹入少部分肥牛开始煎（用中火）。尽量用筷子把肥牛分开，因为一大块肥牛煎不熟。挑出姜片。
步骤4/8 点击查看大图
把肥牛煎散，一直用中火煎，然后连汤汁一起盛出来。
步骤5/8 点击查看大图
盛出肥牛后，锅里加一点点油，放入葱爆香，再放入辣椒翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
把切好的蔬菜粒放到锅里继续翻炒，可以少加一点盐。
步骤7/8 点击查看大图
蔬菜粒炒熟后，依次加入肥牛和米饭翻炒直到米饭完全散开。依口味少加些盐，还可以少加些老抽给米饭上色。
最后一步点击查看大图
肥牛炒饭就做好啦～配咸鸭蛋或者红油腐乳更好吃～

小贴士

处理食材前不要忘了做米饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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