肥牛炒饭
涮火锅剩下的肥牛片不好处理,扔了可惜,又不想再吃火锅。于是把它腌一下,加入米饭和蔬菜粒做了一道肥牛炒饭。简单又好吃~
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步骤1/8
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准备食材:切好葱,辣椒,蔬菜。把姜切片,蒜切小粒放在肥牛上面,依次在肥牛里倒入料酒,生抽,老抽,还可以少加一些辣椒面。
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步骤2/8
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戴一次性手套把肥牛上面的调料抓匀,肥牛要腌制15-20分钟。
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步骤3/8
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平底锅里少加些油,用筷子夹入少部分肥牛开始煎(用中火)。尽量用筷子把肥牛分开,因为一大块肥牛煎不熟。挑出姜片。
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步骤4/8
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把肥牛煎散,一直用中火煎,然后连汤汁一起盛出来。
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步骤5/8
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盛出肥牛后,锅里加一点点油,放入葱爆香,再放入辣椒翻炒。
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步骤6/8
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把切好的蔬菜粒放到锅里继续翻炒,可以少加一点盐。
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步骤7/8
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蔬菜粒炒熟后,依次加入肥牛和米饭翻炒直到米饭完全散开。依口味少加些盐,还可以少加些老抽给米饭上色。
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最后一步
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肥牛炒饭就做好啦~配咸鸭蛋或者红油腐乳更好吃~
处理食材前不要忘了做米饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
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