水果蛋糕

浏览 11816 · 收藏 44

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30ml

、

色拉油 30ml

、

低筋面粉 50g

、

糖粉 70g

、

动物淡奶油 300ml

、

猕猴桃 2个

、

苹果半个

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋清一定放入无水无油盆中。蛋黄加入10g糖粉搅拌均匀，继续加入牛奶和色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。蛋清分三次加入30g糖粉打发到干性（直立尖角）即可。将打发的蛋白霜分次加入蛋黄混合液中，以炒菜方式拌匀，倒入模具中，震出气泡，入烤箱，130度38分钟左右（视不同烤箱具体情况而定，过程中注意观察，以插入牙签拔出不沾为好）。
步骤2/6 点击查看大图
戚风蛋糕底烤好后脱模，放一旁冷却备用。等冷却后以厚度切成等分的三片。
步骤3/6 点击查看大图
等蛋糕冷却过程中制作奶油，买了安佳，是品质练好也比较容易打的一种。加入糖粉30g，用300ml（6寸蛋糕个人觉得量刚好），打蛋器快速打发，注意手感，奶油越来越稠就要放慢速度，时刻注意提起打蛋器观察，不要打过头，很容易油水分离就无法使用了。
步骤4/6 点击查看大图
将分成三片的蛋糕一片放在蛋糕托上（可以用一点奶油方便固定），涂上一层奶油，当上喜欢的水果粒（事先准备好），再涂一层奶油，盖上第二片蛋糕，同样的方法做奶油和水果夹层，可以放不同水果，口感更丰富，不过记住都是新鲜水果，最后盖上第三片，将奶油细致的包裹住整个蛋糕。这一步需要用心耐心。
步骤5/6 点击查看大图
最后用切好的水果做装饰，切水果尽量均匀，会更美观。颜色上搭配好，可惜没有草莓
最后一步点击查看大图
最后再来一张包装好的成品图。我钟意的文艺范-我喜欢认真对待每一件事，尤其是自己喜欢的事，给家人最好的，我愿意！