香辣排骨
作为重庆人都爱吃辣,不辣不麻吃饭就是没滋味。这道辣子排骨,无论是佐酒还是休闲时吃着玩,都是非常适合喜欢吃辣的朋友们的!因为,它麻辣得够爽!够劲!
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步骤1/5
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排骨洗净后斩成小块。
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步骤2/5
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用盐、生抽、黑胡椒粉、白糖、料酒、姜片、葱段、蒜片和匀,腌制2小时。
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步骤3/5
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将腌制好的排骨,下入8成热的油锅中,炸到金黄色起锅。
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步骤4/5
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倒出多余的油,锅中留适量的油,放入蒜片、花椒、姜片、干辣椒段,炒香后放入炸好的排骨,炒至入味,放入孜然粉和少量味精,炒匀起锅。
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最后一步
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装盘上桌。
如果不太吃辣的朋友干辣椒就不用剪断,反之,爱吃辣的朋友可以将一个干辣椒剪成三四段的样子更入味。花椒的多少也根据自己的喜好放。在最后一步未放入排骨前注意火候,不能将干辣椒等配料煎糊了,否则会影响这道菜的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-05
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