炸年糕 （方块年糕）
离家时外太公特地晾了年糕给我带回苏州，省着吃到这两天，忽然想起还没用这个糕做菜谱。于是来了。
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步骤1/7
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忘记拍最后几块的照片，这是之前带来的时候拍的。呵呵。
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步骤2/7
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沥干水，切片。两刀三片。
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步骤3/7
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平底锅放油，其他锅也行，最好是不粘锅。
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步骤4/7
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小火慢慢炸，铲子动动，碎的推到一起，可以慢慢看到发白的硬壳。
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步骤5/7
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翻面继续煎，喜欢带点焦香味的火稍微大点煎到微微发黄就好。多推推，注意观察，别糊了。
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步骤6/7
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起锅。
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最后一步
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淋一点甜酱。不放也一样好吃。
炸之前沥干水，太干不好切片，太潮了油炸。年糕碎了也没关系，一起放进去炸了就粘一起了。冷油放年糕，小火炸，不能堆。如果切太厚要多炸一会，不然中间还是硬的，不热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-05
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