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零奶油生日蛋糕裸蛋糕5寸的做法

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零奶油生日蛋糕裸蛋糕5寸

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送给老爸滴生日蛋糕，老爸不爱吃奶油，我就用滴花生酱！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

可可粉 5g

、

牛奶 30ml

、

油 30ml

、

糖粉 50g

、

奶酪奶球 28颗

、

香蕉 8片

、

碧根果适量

、

彩色巧克力豆适量

、

花生酱适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将蛋黄蛋白分离，蛋白的盆必须无油无水，否则影响蛋白的打发。
步骤2/14 点击查看大图
在蛋清中分三次加入30g糖粉
步骤3/14 点击查看大图
先加10g打到鱼眼泡状态
步骤4/14 点击查看大图
再加10g糖粉打到细腻泡沫
步骤5/14 点击查看大图
再加10g糖粉打到立起不倒的小尖角
步骤6/14 点击查看大图
制作蛋黄糊：将30ml牛奶、30ml油、10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉分别过筛到蛋黄盆里，。
步骤7/14 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中上下翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入模具，在桌上敲几下震出大气泡，烤箱预热160度，上下火，45分钟。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕烤好后取出在桌面震几下，倒扣在两个菜板间，直至完全冷却。
步骤12/14 点击查看大图
脱模，平均厚度切三片
步骤13/14 点击查看大图
每层蛋糕薄薄涂一层花生酱，再放上蜜豆，再放一层蛋糕，依次这样做。
最后一步点击查看大图
最上面这层蛋糕涂完花生酱后，在边缘摆上奶酪奶球，里面摆上碧根果碎，中间留出个正方形摆香蕉片，最中间撒上彩色巧克力豆，ok啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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