家常锅贴(猪肉大葱芹菜馅)
锅贴也适合做早餐，头晚准备好原料(馅随意)、和好面，早上切、拌馅，擀皮、包、煎很快的。面粉边倒开水边用筷子搅拌烫一部分，再加冷水和成光滑的面团(皮是烫面+死面)。
-
步骤1/20
点击查看大图
猪肉、葱剁碎倒盆中，倒入生抽、蚝油、老抽、盐拌匀腌制下。
-
步骤2/20
点击查看大图
芹菜切碎放盆中，倒入香油、十三香与肉馅拌匀调味备用。
-
步骤3/20
点击查看大图
面粉倒盆中，边倒开水边用筷子搅拌成面絮，扒一边，剩下的边倒冷水边用筷子搅成面絮。用手把所有面絮和成团，盖盖饧二十分钟左右。
-
步骤4/20
点击查看大图
用手揉光滑。
-
步骤5/20
点击查看大图
切下一块搓成圆长条。
-
步骤6/20
点击查看大图
用刀切成大小均匀的剂子(可以用案板切，用揉面垫要小心，别把垫子割破了。)
-
步骤7/20
点击查看大图
撒干粉用掌心团几下，切面沾满粉。
-
步骤8/20
点击查看大图
按扁，逐个擀开。
-
步骤9/20
点击查看大图
取适量馅放面皮中。
-
步骤10/20
点击查看大图
对折捏严，放案板上墩下(增加接触面积)。
-
步骤11/20
点击查看大图
两头用手按严。
-
步骤12/20
点击查看大图
依次包完所有。(包法随意，这只是一种)。
-
步骤13/20
点击查看大图
平底锅烧热转中火，倒少许油抹匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
间隔放入生坯(防粘连)，盖盖稍煎会。
-
步骤15/20
点击查看大图
倒入事先准备好的稀面水，盖盖煎、焖至水干。
-
步骤16/20
点击查看大图
取出既可开吃。
-
步骤17/20
点击查看大图
成品。
-
步骤18/20
点击查看大图
搭配南瓜豆沙馅汤圆就是一顿美味。(也可搭杂粮粥、稀饭、豆浆、米糊等)。
-
步骤19/20
点击查看大图
要不要来一份。
-
最后一步
点击查看大图
剩下的面分剂擀开，撒盐、抹油、撒粉卷起，按扁擀开，中小火烙熟就是一份美味的烫面油饼。
稀面水面粉1：水15左右。面团中面粉100：水55左右，其中烫面多软乎，冷水面多筋道，口感轻微差别，随意哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-05
芹菜的相关分类
芹菜的相关推荐
-
鲫鱼豆芽汤（奶白汤的秘诀）
73867人看过 -
无油发面饼，空心饼，可以夹万物
174129人看过 -
香甜玉米饼
2843376人看过 -
在家自做阳春面~
111761人看过 -
粗粮细作的玉米面锅贴
108081人看过 -
粗粮美味：咸香玉米糊
333510人看过 -
薏米黄豆浆
27126人看过 -
夏日素馅包子（适合全麦面粉和普通面粉）
182269人看过 -
鸡蛋灌饼-在家做
71307人看过 -
酸黄瓜鸡排沙拉
89371人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋饼
712298人看过 -
玉米面开花馒头
777853人看过
