巨无霸披萨

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披萨家里人都特别爱吃，所以我经常会把面皮做好擀好，放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，这次做了超大量的披萨，馅料只是放了家里有的食材，其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

细砂糖 30g

、

盐 4.5g

、

奶粉 12g

、

水 183g

、

酵母 4.5g

、

黄油 32g

、

虾仁 200g

、

杂蔬 150g

、

火腿肠 4根

、

披萨酱适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序。
步骤2/17 点击查看大图
20分钟后，暂停，加入黄油。
步骤3/17 点击查看大图
面包机重设和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜。
步骤4/17 点击查看大图
面团放入面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾粉，在面团的中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已经发酵好。
步骤5/17 点击查看大图
面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤6/17 点击查看大图
在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分。
步骤7/17 点击查看大图
虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状。
步骤8/17 点击查看大图
另2根火腿肠切成丁。
步骤9/17 点击查看大图
面团醒好后，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈。
步骤10/17 点击查看大图
将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞。
步骤11/17 点击查看大图
将披萨酱均匀涂抹在披萨坯上
步骤12/17 点击查看大图
将火腿丁均匀放在烤盘四周
步骤13/17 点击查看大图
将西周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士。
步骤14/17 点击查看大图
撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁。
步骤15/17 点击查看大图
再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱预热175度，烤25分钟。
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成品图