【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品
泡芙外壳酥脆,内陷香甜,相信是不少吃货、小孩都不可抗拒的一道甜品,这款优雅的法式天鹅泡芙,就是下午茶非常好的选择哦! (by@Carrie_樂樂)
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步骤1/13
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准备好所有材料。
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步骤2/13
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在锅中加入水、黄油,加热至沸腾后停止加热,锅离火后加入低筋面粉混拌均匀。之后再度加热混拌面糊成团,在底部形成薄膜后,离火倒入钢盘中。
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步骤3/13
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分次加入鸡蛋液,混合均匀,制作成顺滑且具有光泽的面糊。
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步骤4/13
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面糊装入裱花袋,先挤出天鹅的头和颈,COUSS CO-6001烤箱,上火160度,下火180度预热,
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步骤5/13
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预热完成后,烤盘放入上层,烘烤5分钟至焦黄色即可。
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步骤6/13
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再挤出天鹅的身体,COUSS CO-6001烤箱,上火190度下火200度预热后放入,烘烤约15分钟时,膨胀最大化后,降至上下火160度,继续烘烤约25分钟至金黄色即可。
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步骤7/13
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淡奶油加入细砂糖,打发至9成发泡状,能有清晰的棱角。
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步骤8/13
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从天鹅的身体上剪出一块,剪出翅膀的形状,奶油挤入身体里,再装好头、翅膀即可。
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步骤9/13
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成品
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成品
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成品
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步骤12/13
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最后一步
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1、鸡蛋全部加入后,触摸盘底能稍感到微温即可,混合后的面糊刮起会倒下三角即可。
2、烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
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发布于 2016-04-05
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