韭菜鸭血魔芋粉

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鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱, 鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。这道“韭菜鸭血魔芋粉”, 将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。

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10分左右 | 切墩(初级)

鸭血 1盒

、

魔芋粉丝 1包

、

韭菜 1小把

、

豆瓣酱 1大勺

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
步骤3/12 点击查看大图
烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；
步骤4/12 点击查看大图
煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
步骤5/12 点击查看大图
煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；
步骤6/12 点击查看大图
煮好后捞出里面的豆瓣渣；
步骤7/12 点击查看大图
将魔芋粉丝放入；
步骤8/12 点击查看大图
加盖煮上两分钟； 9. 再放入焯过水的鸭血块；
步骤9/12 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入适量的水淀粉大火收浓；
步骤10/12 点击查看大图
出锅前放入韭菜段，变色后即可；
步骤11/12 点击查看大图
盛入碗中;
最后一步点击查看大图
来碗米饭吧。

小贴士

1. 鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了； 2. 用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁； 3. 魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味； 4. 加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

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发布于 2016-04-05

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