是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
川味凉菜-陈皮兔丁（麻辣够劲）的做法 点击查看大图

川味凉菜-陈皮兔丁（麻辣够劲）

浏览 96388 · 收藏 1558 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

美国厨娘

陈皮兔（冷吃兔）是四川自贡地区的汉族传统美食。干香，麻辣，酥脆，陈皮味香；色泽红亮，兔肉鲜香入味。陈皮兔丁是冷吃兔的别名。主要原因是食材辅料里面有中药陈皮一味。我一向喜欢吃兔肉，因为没有脂肪不发胖。这个菜的麻辣超级够劲，直吃的我鼻涕横流，吃的一向不喝酒的LG都倒上一杯冰镇啤酒，直呼过瘾，可最奇怪的事，吃完并不觉得难受，因为里面的醪糟汁和白糖给肉加了一丝甜味，做到辣口不辣心。我用的是二种干辣椒混合，这样辣味会有层次感。
食材清单 加入采购清单
兔肉 300g
、
陈皮 5g
、
干辣椒 15g
、
花椒 7g
、
姜 3片
、
葱 2根
、
料酒 10ml
、
盐 适量
、
白糖 3g
、
糖色（可不放改老抽） 10ml
、
醪糟汁 10ml
、
清汤（水） 100ml
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

换个做法

陈皮兔丁的其他做法

陈皮兔丁的相关分类

麻辣 瑞士卷 山楂 大闸蟹 腌萝卜 萝卜 更多

陈皮兔丁的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许