小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）

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看见好友做的贝果，很是可爱就产生了用橄榄油做贝果，小麦胚芽可是好东西撒点好看又好吃，

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫糯米粉 140g

、

高筋粉 420g

、

牛奶 350g

、

糖 30g

、

酵母 6g

、

橄榄油 30g

、

盐 4g

、

水 1升

、

糖（放水里） 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先放牛奶和橄榄油，再放入破壁机打好的紫糯米粉。
步骤2/17 点击查看大图
放入高筋粉、糖、盐，最后是酵母
步骤3/17 点击查看大图
揉面至可以拉出较薄的膜，扯开洞边缘光滑就可以了。
步骤4/17 点击查看大图
醒面15分钟，盖上保鲜膜哦！
步骤5/17 点击查看大图
分成12个小面团
步骤6/17 点击查看大图
取一个其他盖上保鲜膜，把它擀成牛舌状。
步骤7/17 点击查看大图
从下往上卷起捏紧接口处，右侧尾部用擀面杖擀成鱼尾状。
步骤8/17 点击查看大图
用鱼尾包住左侧这头的面团，整理好放在裁减好的油纸上。
步骤9/17 点击查看大图
全部整形好的放入烤盘
步骤10/17 点击查看大图
烤箱发酵两倍大，大约四十分钟。根据季节时间自己把控。
步骤11/17 点击查看大图
锅中放入一升水和50克白糖，烧开调小火。
步骤12/17 点击查看大图
水一直保持微开的状态，拿起一个贝果胚正面先放入水（前面油纸都是裁好的，作用就是这里好拿不易把它捏坏。），一面半分钟后捞出放入烤盘，如果你用不粘烤盘可以不要油纸。
步骤13/17 点击查看大图
在表面可以撒上小麦胚芽，也可以撒些芝麻。
步骤14/17 点击查看大图
170度中层上下火，二十分钟左右。根据自己烤箱和贝果大小，适当调整温度和时间。
步骤15/17 点击查看大图
这样的低热量下午茶，感觉怎么样呀！
步骤16/17 点击查看大图
配杯清咖，
最后一步点击查看大图
再来张看看，有么有馋到哦！