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豆沙红薯丸，酥香软糯的做法

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豆沙红薯丸，酥香软糯

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红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值非常高，是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖，它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量，提高免疫力、安神除烦。这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙，采用了炸制的方法，外皮酥酥的，中间软糯，内馅香甜，实在是停不下口的美食！

食材清单加入采购清单

红薯 376克

、

糯米粉 150克

、

面粉 40克

、

自制豆沙馅适量

、

糖粉 1大汤匙

、

鸡蛋液少许

、

面包糠适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红薯洗净去两头，切厚片蒸熟
步骤2/16 点击查看大图
去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉。
步骤3/16 点击查看大图
薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
步骤4/16 点击查看大图
揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）
步骤5/16 点击查看大图
将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅
步骤6/16 点击查看大图
搓成乒乓球大小的圆球
步骤7/16 点击查看大图
薯球随包随码在平盘里
步骤8/16 点击查看大图
滚匀蛋液
步骤9/16 点击查看大图
再滚沾上一层面包糠
步骤10/16 点击查看大图
粘牢面包糠待用
步骤11/16 点击查看大图
油温烧到4成热，下入薯丸生坯
步骤12/16 点击查看大图
中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌。
步骤13/16 点击查看大图
成品图！
步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

1 红薯面团别太软了，虽然口感会更糯，但会增加炸制的难度 2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥热的时候加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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