椰汁西米马蹄糕
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步骤1/18
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准备:先煮熟西米,过冷水待用。
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步骤2/18
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准备好材料。
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步骤3/18
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装3碗水先放锅里。
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步骤4/18
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把两条冰片糖放进去煮开。
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步骤5/18
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煮开的糖水放到90度左右待用。
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步骤6/18
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把一碗水和一盒马蹄粉搅拌均匀。
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步骤7/18
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把步骤6搅拌均匀的马蹄粉水倒入步骤5的90度冰片糖水中,用筷子搅拌均匀。
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步骤8/18
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把材料平均分成两份。
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步骤9/18
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往一份里面倒入椰子浆。
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步骤10/18
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接着马上倒入煮熟的西米,搅拌均匀。
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步骤11/18
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开水冲炼奶:用碗用两碗开水冲来。
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步骤12/18
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炼奶冲来,平均分别倒入一盘(马蹄糕糖水)一盘(西米椰汁马蹄糕水),均匀搅拌。
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步骤13/18
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烧开水。
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步骤14/18
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往大盘里放几滴花生油,涂抹均匀。
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步骤15/18
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等锅水开后,把大盘子倒入第一层马蹄粉糖水,盖上锅盖蒸3分钟左右(直到用手指轻轻摸下凝固为止)。
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步骤16/18
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等第一层凝固后,再往上面倒入第二层是西米椰汁糖水,盖上锅盖蒸5分钟左右,直到凝固为止。就这样一层层的分别蒸,到最后一层时候稍微蒸久一点点(大概10分钟左右),用手指或者汤勺轻轻拍下看凝固了没有,直到汤勺没有沾到液体才熟。凝固后,关火后,待盘里椰汁西米马蹄糕完全冷却(最好放2个小时左右),再用手指轻轻摸摸是否很有弹性了。然后把整盘椰汁西米马蹄放冰箱冷冻2小时后,拿出来用刀切开。(也可以切好,再放冰箱冰冻吃)
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步骤17/18
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椰汁西米马蹄糕从冰箱里出炉了。好吃!
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最后一步
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一层一层的,很香椰汁味,也有西米的口感!过程有点点复杂,但是只要有耐心,相信大家都会做好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-04
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