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卤味红烧鸡爪的做法

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卤味红烧鸡爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪一斤

、

辣姜 1大块,切片

、

沙姜 7小块,切片

、

红葱头 5颗,对切开

、

蒜米 8粒

、

卤味包 1小包

、

老抽 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

盐 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

白糖 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪切掉指甲，洗净，放清水泡着。然后着手准备其它材料。
步骤2/12 点击查看大图
辣姜切片，沙姜切片，红葱头切开，蒜米剥去皮，卤包待用。
步骤3/12 点击查看大图
凉水下鸡爪和辣姜片。
步骤4/12 点击查看大图
大火将水煮开，然后撇掉漂在水上面的脏泡沫。
步骤5/12 点击查看大图
鸡爪捞起，用凉水洗净，辣姜片丢掉。
步骤6/12 点击查看大图
热锅下油，然后将红葱头，沙姜片，蒜米下锅爆香。
步骤7/12 点击查看大图
下鸡爪翻炒一会。
步骤8/12 点击查看大图
倒入水，水位刚好没过鸡爪就行。
步骤9/12 点击查看大图
放入老抽，生抽，蚝油，盐，糖，卤包。
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开，然后再小火熬二十分钟。
步骤11/12 点击查看大图
然后再大火收汁。
最后一步点击查看大图
好了，大功告成，开吃罗！！！

小贴士

1.因地方饮食差异，如买不到红葱头，可用一大洋葱代替。2.汤匙就是平时咱们喝汤那种小汤匙。3.如当地没有沙姜，可用辣姜代替。4.盐可凭个人口味适量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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