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最全工艺版油泼面的做法

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最全工艺版油泼面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 100g

、

水 50ml

、

盐 3g

、

青菜随最

、

木耳随量

、

生抽适量

、

醋适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

辣椒面随量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需材料：盐，面粉，水
步骤2/15 点击查看大图
把盘溶在水里，然后慢慢倒入面粉中，把面和成稍软的雪花片。
步骤3/15 点击查看大图
然后揉光滑，盖盖醒半个钟。
步骤4/15 点击查看大图
醒好后把面用手按成扁圆状，继续醒面5分钟。
步骤5/15 点击查看大图
用擀面杖均匀推开面饼成片状
步骤6/15 点击查看大图
用切裁成宽的条状，宽窄根据自己喜欢。
步骤7/15 点击查看大图
醒好的面轻松一扯就变长了。
步骤8/15 点击查看大图
锅中水大开，下入扯开的面片
步骤9/15 点击查看大图
面已八成熟，然后点一点凉水，这是为了面更爽滑。
步骤10/15 点击查看大图
点过水后，等水大开，下入喜欢的各式青菜。因为等一下油泼面油很大，所以我就下了刮油的木耳和清热的芥菜叶。
步骤11/15 点击查看大图
滚面间隙蒜和葱叶切末备用
步骤12/15 点击查看大图
锅中倒入胡麻油，家乡特产，味道不输芝麻油。
步骤13/15 点击查看大图
捞出面条与配菜，顺便舀一碗面汤。我们讲究吃拌面，原汤化原食，助消化。
步骤14/15 点击查看大图
将蒜末，葱末，辣椒面依次放入
最后一步点击查看大图
浇上滚油，调入适量生抽，醋和盐。开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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