面包机版紫薯面包

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面包机版紫薯面包

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老公不喜欢吃甜的东西唯独对这个紫薯面包特别喜欢于是我反复研究这一个紫薯面包的配方是最成功的老公和小朋友都喜欢的不得了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 360g

、

低筋面粉 80g

、

奶粉 16g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶适量

、

水适量

、

紫薯适量

、

糖 100g

、

盐 5g

、

酵母 7g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
鸡蛋一只大小无所谓的称好克数搅拌均匀
步骤2/26 点击查看大图
在鸡蛋中加入100ml牛奶其余加水补足一共270克如果家里没有牛奶用水也是可以的
步骤3/26 点击查看大图
把鸡蛋牛奶和水一起搅拌均匀放入面包机
步骤4/26 点击查看大图
把高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀放入面包机注意⚠️一定要先放液体再放面粉
步骤5/26 点击查看大图
在面包机的左侧放入16克的奶粉
步骤6/26 点击查看大图
在面包机的左侧放入85克糖我选的紫薯比较甜所以糖放的少了些如果喜欢甜的可以加100克糖
步骤7/26 点击查看大图
在面包机的左侧放入五克盐
步骤8/26 点击查看大图
在面包机的右侧放入7克酵母注意⚠️酵母和盐一定要放在面包机的相反两侧否则会影响酵母的效果
步骤9/26 点击查看大图
选择面包机上第八项也就是和面功能搅拌8分钟
步骤10/26 点击查看大图
称60克黄油切碎放入面包机
步骤11/26 点击查看大图
把黄油小块倒入面包机继续和面6分钟
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和面好了的面团等待发酵的过程中把适宜紫薯蒸熟去皮压碎晾凉备用喜欢吃的朋友可以多加不喜欢的可以少加我老公喜欢所以我放了四小根紫薯
步骤13/26 点击查看大图
面团发酵到和和面机的顶部差不多高切手指按下去没有回弹就是发好了
步骤14/26 点击查看大图
称15克糖加入紫薯中
步骤15/26 点击查看大图
放适宜牛奶或者水入紫薯中至搅拌不费力无颗粒效果如图
步骤16/26 点击查看大图
把面包机里的面团倒出来在粘稠的一面涂适量面粉这个面粉低筋高筋都可
步骤17/26 点击查看大图
反复揉搓面团把面团中的泡泡挤出如果感觉粘手可以再加一些面粉
步骤18/26 点击查看大图
揉搓后的面团再用擀面杖把细小的泡泡挤出直至没有明显大泡泡为止
步骤19/26 点击查看大图
把紫薯放入面团怎么放都随意封口稍微揉一下面团注意⚠️不要揉的太多否则就吃不出里面有紫薯的效果了而是变成和面团融为一体的紫色面包了
步骤20/26 点击查看大图
把面团放入面包机等待二次发酵第二次的发酵还是很必要的无论馒头还是面包有第二次发酵的过程都会比较扎实空洞少口感佳
步骤21/26 点击查看大图
待面团再次发酵到面包机顶部时即可开烤
步骤22/26 点击查看大图
选择第12个程序也就是单独烤系统显示需要一个小时
步骤23/26 点击查看大图
面包烤45分钟即可不需要烤到一个小时如果到规定时间面包表面会变得颜色太深如果有喜欢深色面包的可以烤足一小时
步骤24/26 点击查看大图
成品出炉啦金黄金黄的满室幽香啊
步骤25/26 点击查看大图
做好的面包要趁热用保鲜膜包好以免热气散尽后变硬每次切好你吃的量再封好保鲜膜可保护面包的松软做好的面包最好在一周内吃完
最后一步点击查看大图
切开一个角看看外面酥脆里面大馅正是我老公喜欢的效果

小贴士

由于我选的紫薯比较甜所以我放的糖不是太多如果喜欢甜的可以多放喜欢紫薯的可以多放不喜欢的可以少放我放了四小根老公比较喜欢由于家里牛奶很多所以我家了牛奶没有也可以只放水

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