排骨面
小时候,总是过生日的时候妈妈会为我和妹妹准备一碗简单的青菜面,加个荷包蛋,确实浓浓的母爱,现在我想做一道那里面含有自己的爱的面条。。。
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步骤1/5
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并没有拍照片,只有成品照,不过我相信各位亲们。
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步骤2/5
面粉放到稍微大一点的器皿里面,准备加了盐的温水,水味微咸就可以了,一边加水到面粉里,一边用筷子搅拌面粉,稍微干一点,揉成团。一直顺时针揉至光滑,放到不透风的地方,最好用保鲜膜包起来。时不时拿出来揣揣,这样更有嚼劲。冬天要两个小时才可以做成面条,天气好要一个多小时。
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步骤3/5
先把排骨开水煮出白沫,去血水。洗净放到高压锅,豆芽洗净,玉米切断,生姜切片,一起放高压锅加水,水量不要太多,加入黄酒,盐,一起压。
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步骤4/5
菜板,刀,擀面杖上加干面粉,面团揪一坨,放到菜板上,擀成一片,硬币厚度就可以了,用刀切成细细一条一条的,锅里放开水,抓住切好的面条两段,拉好放进锅里,,煮熟捞起来过凉。
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最后一步
排骨汤倒进锅里,煮开,面条放进去,煮开就大功告成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-04
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