【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法

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【拯救剩面条】迷你沙琪玛

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昨天午餐打卤面，还剩下些面条没吃完，心血来潮给儿子做了面条版的沙琪玛。下午茶妥妥哒！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面条 200g

、

白糖 3大勺

、

食用油适量

、

芝麻少许

、

水

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面条下开水锅，煮熟，捞出
步骤2/11 点击查看大图
将熟面条过一遍冷水，然后捞出
步骤3/11 点击查看大图
面条摊开晾一下，晾至表面无水分
步骤4/11 点击查看大图
做锅热油，油温八成热，如果掌握不好温度，可以先下一小根试一下，如图放入锅中炸面条可以迅速浮起，就说明油温可以了。
步骤5/11 点击查看大图
面条分两次下油锅炸至金黄捞出。
步骤6/11 点击查看大图
这是炸好的，一边做一边拍火候有点不匀，不过不影响口感，最好先用勺子把面条压断，香香脆脆的，可以当干脆面吃了哈哈
步骤7/11 点击查看大图
把油倒出，锅中剩的底油不用洗，开小火放入白糖，用铲子不停搅拌直到全部融化成糖浆。记住哦，一定要小火！否则糖会糊掉发苦的。
步骤8/11 点击查看大图
和拔丝菜一样。待糖浆底部冒小泡泡的时候就可以放入炸好的面条了。
步骤9/11 点击查看大图
面条下过后关火然后迅速搅拌，期间以个人口味撒上白芝麻，使糖浆均匀裹上面条。
步骤10/11 点击查看大图
趁热倒入平底容器内，用力压实，然后等待冷却，彻底冷却后脱模切块，装盘，开吃！
最后一步点击查看大图
成品图，甜香酥脆，重要的是没有添加剂，给孩子吃最放心了。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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