椒香鲤鱼
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步骤1/13
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杀好的鲤鱼洗净控干,双面切几刀方便入味,生姜,大蒜切粗蓉,辣椒切圈,备好鲜藤椒,红油豆瓣酱,麻辣底料
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步骤2/13
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坐锅烧热下菜籽烧辣将鲤鱼双面脚透捞出,锅内留油
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步骤3/13
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给红油豆瓣酱爆香
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步骤4/13
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给生姜爆香
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步骤5/13
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给开水一斤,给麻辣底料,料酒,老抽,盐巴,白糖,白胡椒粉
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步骤6/13
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给鱼闷煮到收汁关火装盘
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步骤7/13
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坐锅下菜籽油给藤椒小火熬出藤椒油香
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步骤8/13
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下辣椒圈,蒜头,翻炒几下有香味淋在鱼上!完成!
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步骤9/13
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细节图
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步骤10/13
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细节图
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步骤11/13
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吃前把最后炒的辣椒圈蒜头,花椒赶到汤汁中匀匀,夹一块鱼肉粘上汁塞嘴里!嘿嘿!
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步骤12/13
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红油豆瓣酱
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最后一步
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麻辣底料
红油豆瓣酱,麻辣底料都是我亲手自制!有兴趣的可以加我微信品尝!VJJ1987鲜藤椒也有喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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