蔓越梅软面包

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这款面包虽然没有牛奶，但是却依然很软，味道很香

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

水 128g

、

蛋水少许

、

糖 35g

、

黄油 25g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

蔓越梅碎粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母粉放入水中，搅拌均匀，静置五分钟高粉，糖，盐搅拌均匀，加入酵母水，搅成絮状，倒入面包机和面，当絮状的面团变成光滑时就可以加入黄油了，然后和成出手膜状态就可以了，照片没拍好，请见谅。
步骤2/14 点击查看大图
面团和好就可以取出来，放入盆中，然后放入烤箱发酵，发酵至两倍大，大约一个小时
步骤3/14 点击查看大图
和好的面包，中间戳一个洞不回缩，证明发酵好啦，我们就可以取出来
步骤4/14 点击查看大图
加入蔓越梅碎粒和匀，排气，分成六份，盖上保鲜膜，防止表面干，静置十分钟至十五分钟松弛一下
步骤5/14 点击查看大图
静置好了就取出一个面团，擀成舌状，然后按照图片形式切
步骤6/14 点击查看大图
对叠
步骤7/14 点击查看大图
接着这样
步骤8/14 点击查看大图
然后这样
步骤9/14 点击查看大图
再然后转过来，折过来，大家如果觉得难可以按照自己喜欢的形式折
步骤10/14 点击查看大图
放入模具，再放入烤箱发酵
步骤11/14 点击查看大图
发酵好了就刷上几层蛋水液，蛋水液就是鸡蛋➕水，1:1就可以了，想要颜色好看点就水加少点或者不加
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热十分钟
步骤13/14 点击查看大图
将模具放入预热好的烤箱，中层一百七十度左右，不同牌子的烤箱温度也不一样，大家根据自己家里的烤箱温度进行调节，以免烤过头了或者没烤熟
最后一步点击查看大图
这款面包，很软，拉丝效果也还可以，挺好吃的，喜欢甜的，奶香的可以把水换成牛奶，糖加多一点点