酱猪蹄
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猪蹄加橘子皮,加白酒,加水,浸泡4小时以上,中间可以换水一次。我泡了一晚上。橘皮和白酒是去腥利器,而且还会带有一股清香味
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步骤2/3
泡好后,在猪蹄表面涂抹豆瓣酱,为了充分涂抹,直接用手揉搓最好。我用的六月香豆瓣酱。
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最后一步
之后,加入各种调料炖煮。建议先用高压锅,把猪皮炖软,再打开盖子小火炖,里面的筋也能软烂。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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