沙茶牛肉炒三色意粉(附嫩牛肉方法和沙茶的分类,15分钟)
【憶@味深長6】一直想做一些沙茶的東西,離開家門才知道這東東盛名在外,喜歡這種有‘’經歷‘’的調味品,滄海可以桑田,但味道卻可以安然流傳……這次用的是‘’企鵝吃喝指南年前,在某个唐人街遇到家乡人。分明记得,明明是普通的东西,那位开着一家小超市的家乡人,像显宝一样,拿出了一瓶沙茶酱
-
步骤1/15
点击查看大图
【憶@味深長6】一直想做一些沙茶的東西,離開家門才知道這東東盛名在外,喜歡這種有‘’經歷‘’的調味品,滄海可以桑田,但味道卻可以安然流傳……這次用的是‘’企鵝吃喝指南‘’里曾經推薦的一款沙茶醬,在路邊的小賣部可以輕易買到。沙茶,原來是印度尼西亞的调味品,香辣咸香,叫沙爹酱(satay),后来传入潮汕,有过改良,留其辣去其咸,三十幾种用料,更为细腻豐富,雖然是一副黑暗料理的樣子,估計當時人對顏值沒什麼要求;還有福建版本的,比如廈門沙茶面,差別是有海鮮的味道。沙茶,口味的粗暴,造就了其用法可以非常的簡單,基本上非人工故意,要想失敗也是難事……當然也可以精耕細作,讓豐富的味道配合主食的表達。沒有芥藍的粿條,不用!所以用了意粉,西菜‘’潮‘’做,簡單粗暴。
-
步骤2/15
点击查看大图
这是曾經一些美食大神們所推荐的沙茶酱,其实也是家乡随处可买的沙茶。沙茶有种南洋的味道,确实是来自南洋(印尼语:Satay),原是印尼的一种风味食品,原义是烤肉串所用的调料,味道辛辣咸香,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品。潮汕的传统做法是沙茶炒牛肉,或者湿炒牛河……
-
步骤3/15
点击查看大图
原材料,切切切,灯笼椒,考虑配色的原因,挑了红色的,会切大块一点,因为这东西很容易熟。西兰花,要过水,原因百度吧
展开全部15个步骤
发布于 2016-04-03
沙茶牛肉的相关分类
沙茶牛肉的相关推荐
-
#忽而夏至 清凉一夏#砂锅焗鲈鱼/夏日就好这口鱼鲜‼️
500673人看过 -
好喝不胖 简易版杨枝甘露!
644631人看过 -
美味凉菜之卤水猪舌
190525人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
400438人看过 -
#女神野餐记# 椒盐芋头
164403人看过 -
麻辣香锅
1446089人看过 -
清明果
153604人看过 -
自制泡菜
3014500人看过 -
鱼听蛙讲(牛蛙鱼头火锅)
163768人看过 -
6种水煮菜搭配合集,加上万能酱汁,好吃又掉秤!
12007人看过 -
油焖春笋
7322368人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
360362人看过