艾叶糍粑
每到清明节家家户户都会做艾叶糍粑,现在看到艾叶糍粑就会勾起儿时的回忆…
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步骤1/6
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摘好艾叶洗干净,然后用开水煮一下下,看到艾叶变色就赶紧捞起来过冷水。边过冷水边搓搓艾叶,把里面的苦味都搓走。反复两三次就可以挤干水,然后打烂或者剁烂备用。
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步骤2/6
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花生入锅干炒,炒到外衣有点焦黄,试一下是否能够轻松把花生衣搓掉。如果可以的话那就炒好了。放凉后搓衣碾碎,个人喜欢花生跟黄糖搭配,馅料备好就能开始搓粉。
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步骤3/6
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还有就是蕉叶,新鲜蕉叶洗干净,稍微煮一下捞起来过水晾干备用。
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步骤4/6
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拌粉,把糯米粉+粘米粉都倒入大容器里,比例大概是糯米粉3:1粘米粉。倒入剁好的艾叶加水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样,把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上,记得抹一下油,这样不会粘的太厉害。
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步骤5/6
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大火蒸15分钟就能起锅了,热气腾腾,软绵绵但是又有嚼头,正!
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最后一步
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两口就差不多吃完一只,根本停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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