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香蕉卷的做法

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香蕉卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 40g（蛋清）

、

细砂糖 20g（蛋黄）

、

黄油 20g

、

牛奶 50g

、

低粉 50g

、

成熟香蕉 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。
步骤4/8 点击查看大图
将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入模具中，抹平
步骤6/8 点击查看大图
180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。
步骤7/8 点击查看大图
待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。
最后一步点击查看大图
冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。

小贴士

入烤盘，因为我用的是不粘烤盘，无需垫油纸，如果烤盘不是不粘类型，一定垫上油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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