蔓越莓曲奇

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简单而又不失风味的一款饼干，我不会告诉你再烤的时候它真的很香很香~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 220g

、

糖粉 120g

、

盐 1g

、

蔓越莓 100g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 330g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料大合照，黄油提前室温软化，鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。（还是那句老话所有东西都先准备齐全才不会手忙脚乱）
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蔓越莓切碎，因为可以和黄油混合的更均匀，这样烤出来的饼干蔓越莓也能均匀的覆盖在上面。（不要问我切多碎，差不多就可以了）
步骤3/18 点击查看大图
黄油加入糖粉。
步骤4/18 点击查看大图
先搅拌均匀，让黄油把糖粉充分吸收进去，直接用打蛋器打糖粉会飞出来的。
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用打蛋器打至黄油颜色变浅体积彭大。
步骤6/18 点击查看大图
鸡蛋加入盐打散。
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这样就可以了。
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分三次加入鸡蛋，用打蛋器一档搅打均匀即可。（每次加入鸡蛋搅打均匀之后才可以再加）
步骤9/18 点击查看大图
把边边溅起的黄油用刮刀拌到盆中心，用打蛋器一档搅打几圈使其混合的更加均匀。
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加入切碎的蔓越莓。
步骤11/18 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
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再加入奶粉，翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
低筋面粉过筛到盆中。（我这个配方量是比较大的，尽可能的用大盆操作，或者换硅胶垫操作）
步骤14/18 点击查看大图
把低筋面粉和黄油混合均匀。
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整形，然后放人冰箱冷藏一个小时以上，或冷冻25分钟左右。（我这个配方的量差不多刚好可以用两个这样的木盒整形）
步骤16/18 点击查看大图
饼干切的时候注意，尽量让厚度差不多，不然烤的时候可能会出现薄的熟了厚的还没熟，或者薄的直接焦掉。
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摆放的时候要控制好饼干的间隔，因为饼干烤的时候还会稍微膨胀一些。最后放入烤箱上下火170℃18min分钟左右。（我这个方子大约是90块饼干，当然也要看每个人切的薄厚度了）
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成品~