蔓越莓曲奇
简单而又不失风味的一款饼干,我不会告诉你再烤的时候它真的很香很香~~
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步骤1/18
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材料大合照,黄油提前室温软化,鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。(还是那句老话所有东西都先准备齐全才不会手忙脚乱)
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步骤2/18
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蔓越莓切碎,因为可以和黄油混合的更均匀,这样烤出来的饼干蔓越莓也能均匀的覆盖在上面。(不要问我切多碎,差不多就可以了)
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步骤3/18
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黄油加入糖粉。
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步骤4/18
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先搅拌均匀,让黄油把糖粉充分吸收进去,直接用打蛋器打糖粉会飞出来的。
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步骤5/18
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用打蛋器打至黄油颜色变浅体积彭大。
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步骤6/18
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鸡蛋加入盐打散。
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步骤7/18
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这样就可以了。
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步骤8/18
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分三次加入鸡蛋,用打蛋器一档搅打均匀即可。(每次加入鸡蛋搅打均匀之后才可以再加)
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步骤9/18
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把边边溅起的黄油用刮刀拌到盆中心,用打蛋器一档搅打几圈使其混合的更加均匀。
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步骤10/18
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加入切碎的蔓越莓。
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步骤11/18
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用刮刀翻拌均匀。
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步骤12/18
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再加入奶粉,翻拌均匀。
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步骤13/18
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低筋面粉过筛到盆中。(我这个配方量是比较大的,尽可能的用大盆操作,或者换硅胶垫操作)
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步骤14/18
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把低筋面粉和黄油混合均匀。
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步骤15/18
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整形,然后放人冰箱冷藏一个小时以上,或冷冻25分钟左右。(我这个配方的量差不多刚好可以用两个这样的木盒整形)
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步骤16/18
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饼干切的时候注意,尽量让厚度差不多,不然烤的时候可能会出现薄的熟了厚的还没熟,或者薄的直接焦掉。
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步骤17/18
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摆放的时候要控制好饼干的间隔,因为饼干烤的时候还会稍微膨胀一些。最后放入烤箱上下火170℃18min分钟左右。(我这个方子大约是90块饼干,当然也要看每个人切的薄厚度了)
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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