【美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤
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清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的 蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1、将白萝卜去皮切丝，火腿切5mm块，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝；
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步骤2/4
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2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒；
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步骤3/4
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3、煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟；
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最后一步
4、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅。
小贴士
ps:如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-03
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