扬州狮子头
女儿和她爸爱吃南京狮王府的狮子头，于是我琢磨着想小试牛刀，仔细揣摩了几次，现在几乎是零失败。现在给大家分享一下。
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步骤1/6
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在菜场买好肉以后，直接绞成肉丁。
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步骤2/6
把荸荠去皮，放水里煮一下，然后剁成小粒。
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步骤3/6
把鸡蛋、荸荠、料酒、葱姜末混入绞好的肉内
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步骤4/6
顺一个方向，使劲搅拌，大约需要四十分钟。
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步骤5/6
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锅里烧开水，关火。将搅拌好的肉在手心里搓，团成圆形，下锅。再开小火，慢慢炖，差不多两小时后，将菜秧塞入锅底，两分钟后关火。撒入葱花。
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最后一步
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汁多味美的狮子头出炉啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-03
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