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草莓夹心卷的做法

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草莓夹心卷

浏览 5.0万 · 收藏 1086 · 学做 7

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口感松软，配上草莓酱，超级好吃~

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鸡蛋 4个

、

自制草莓酱适量

、

糖粉 10g

、

白糖 30g

、

水 40g

、

油（无味） 40g

、

低粉 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
原料过称，备用。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。蛋黄放入无水无油的盆中，加入糖粉，搅拌至融化，静置。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄液中加入油。
步骤4/16 点击查看大图
加入水
步骤5/16 点击查看大图
搅拌器搅打均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入低粉
步骤7/16 点击查看大图
搅拌机搅打至液体无颗粒状态。
步骤8/16 点击查看大图
蛋清放入另一无水无油盆中，打至粗泡加入一半糖。
步骤9/16 点击查看大图
打至细腻，加入剩下糖的一半。
步骤10/16 点击查看大图
打至有清晰纹路，加入剩下的糖。
步骤11/16 点击查看大图
打发至图中小尖钩
步骤12/16 点击查看大图
将蛋白加入蛋黄液中
步骤13/16 点击查看大图
上下翻拌均匀，倒入烤盘中。尽量快一些，免得消泡。
步骤14/16 点击查看大图
将烤盘填补均匀，震出气泡。烤箱预热，150度，20分钟。
步骤15/16 点击查看大图
凉了脱模，趁热抹酱卷起来。放入冰箱冷藏一小会。
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切块就好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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