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重芝士奶酪蛋糕的做法

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重芝士奶酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕已经满足不了自己啦，做法相似，只是要打发蛋白，重芝士蛋糕的绵密感与轻芝士的清新不同，一口下去的感觉很扎实，在外面的餐厅里吃到过好多次芝士蛋糕，只是又贵又少，所以决定自己尝试，我的模具是4寸的，偏小，一两个人吃正好，如果是六寸的模具就是所有东西乘以两倍的量，玉米淀粉不用加量，赶紧动手做一下吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

消化饼干 50g

、

牛奶 20g

、

奶油奶酪 125g

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 20g

、

鸡蛋 1个

、

香草精 1.5ml

、

朗姆酒 10ml

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料准备来一发
步骤2/13 点击查看大图
我用的玛利亚消化饼干，擀碎
步骤3/13 点击查看大图
我不喜欢黄油和饼干的配合，这里的牛奶适量没有写在配方里，搅拌成块状就好了
步骤4/13 点击查看大图
剪一块4寸底的油纸垫着
步骤5/13 点击查看大图
压实，牛奶加的饼底可能会有点黏，用手压式就好，放入冷藏
步骤6/13 点击查看大图
奶油芝士（奶酪）我用的是秒可蓝多的，储藏拿取方便
步骤7/13 点击查看大图
加糖搅拌至无颗粒，奶油奶酪先要室温软化哦
步骤8/13 点击查看大图
加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
筛入玉米淀粉拌匀
步骤10/13 点击查看大图
加入牛奶、奶油、朗姆酒、香草精拌匀
步骤11/13 点击查看大图
活底模具底部包上锡纸，我包了三层，还是有点进水，烤盘里面放热水差不多模具一半就好
步骤12/13 点击查看大图
烤箱160度预热以后放入中下层，1小时，拿出后冷藏保存至少4小时，我的直接过夜了
最后一步点击查看大图
脱模用吹风机周围吹热就好，美味的蛋糕就完成了，因为放了朗姆酒所以都不腻哦

小贴士

只是4寸的量哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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