咸肉菜炒饭
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步骤1/9
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青菜先摘叶浸泡半小时后洗净
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步骤2/9
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隔夜米饭或当场煮米饭冷却后用，米饭不能水放太多否则饭太粘就不难炒出粒粒分明的口感
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步骤3/9
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咸肉切丁 青菜切碎 火腿切丁，不需要提前蒸煮，备用
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步骤4/9
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先烧热锅子后倒入冷的茶油小火加热后倒入切好的咸肉丁，快速翻炒，出肉油汁
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步骤5/9
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然后倒入火腿丁一起再翻炒几下，沥干油盛出备用，剩下的油用来炒米饭
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步骤6/9
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先将米饭倒入油锅，让油都包裹住米粒后，中火翻炒至粒粒分明后再将前面炒熟的肉粒加入一起炒匀
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步骤7/9
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随后可以加入切好的青菜，大火迅速炒饭
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步骤8/9
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等青菜断生后可以加少许盐再翻炒几下熄火，盐不宜多因为咸肉本身含盐，青菜加入后不宜炒得过久以免影响菜叶爽脆的口感
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最后一步
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美味的咸肉菜炒饭就完成了。可以同时做一碗山药桐骨汤
米饭要干一点的好 不妨用隔夜米饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-03
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