蔬菜馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 400g

、

紫薯 50g

、

南瓜 50g

、

菠菜 50g

、

牛奶 50g

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比较干，可以再加少许牛奶，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵，大概1个半小时。
步骤2/10 点击查看大图
南瓜同样操作，南瓜比较湿，一般不用再加牛奶
步骤3/10 点击查看大图
菠菜用开水烫熟，榨汁机榨汁，过滤后加酵母面粉，其他操作同上
步骤4/10 点击查看大图
50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面团
步骤5/10 点击查看大图
发酵完成后，面粉先排气，静置十分钟后，开始做。花型的，选一种颜色做芯，另一种作皮，先包成包子，再压扁擀成圆形。先切成八瓣，每一瓣再一切三，三条竖起来捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯，贴在花中心。一朵花就做好了。
步骤6/10 点击查看大图
三角包，取三种颜色的都擀成圆片，三片叠在一起，三片往当中一捏，就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
菊花，擀成1.5厘米宽的长条，在上面撒些面粉，把这些条叠起来。一端卷起，同样的方法做两个。用刀把小圈的一半切个口。把两个小卷靠在一起，也可以在交界处先沾点水，把两个小卷用筷子在交界处夹紧。整理一下就行了。
步骤8/10 点击查看大图
雪莲花，做法如图
步骤9/10 点击查看大图
做好后，再静置半小时第二次发酵（天冷时间再长一些），再次变大后，上锅蒸20分钟，蒸好后，不要立即打开，三分钟后再取出来。
最后一步点击查看大图
蒸好的蔬菜包，好看又营养