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正宗山西焖面，味道绝佳的做法

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正宗山西焖面，味道绝佳

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小时候妈妈经常给我做的饭就是焖面了，现在长大了，想自己做的吃。以后学会了给妈妈做着吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

面粉 600g

、

西红柿 2个

、

料酒 5ml

、

老抽 10ml

、

盐 2勺

、

鸡精 1.5勺

、

白糖 6g

、

花椒面 6g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先和好面团，和的面要稍微硬一点儿，和面的水里稍微加点儿盐会让面条更劲道。
步骤2/7 点击查看大图
面团和好醒半个小时，之后在案板上擀好。切成面条儿。
步骤3/7 点击查看大图
面条儿尽量切细点儿，把切好的面条放到一个盆中，加入适量的油，为了防止面条粘一块儿。
步骤4/7 点击查看大图
把拌好的面条儿放入蒸锅中，锅上冒热气儿以后蒸十五分钟。蒸熟的面条儿用手给它捋顺，放凉备用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，放入葱花姜，炒香葱花放入五花肉，加入料酒，之后倒入老抽，放入豆角和西红柿，倒入糖，盐，花椒粉，之后倒入凉水，凉水要没过菜即可。
步骤6/7 点击查看大图
盖上锅盖，等菜熟了以后，将蒸好的面条放入，盖好锅盖，等着锅内剩少许汤汁即可拌匀菜和面，注意中间要不停的翻看，防止粘锅，用小火焖至。
最后一步点击查看大图
拌匀出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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