旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包
一款可以自由发挥的小面包,怎么做都好吃。
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步骤1/8
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高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖,搅拌。
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步骤2/8
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加入5g酵母,搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液(留下一个碗底,刷面包皮用),搅拌。分次加入110g水,搅拌。
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步骤3/8
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进入为时30分钟左右的揉面程序。
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步骤4/8
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面团揉成这样,放进面盆,盖上湿屉布,醒面1小时。
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步骤5/8
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将面团揪成9个小剂子,继续揉面。
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步骤6/8
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揉成九个圆球,放进烤盘。盖上湿屉布,继续醒面1小时。
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步骤7/8
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面团表面刷上剩余的蛋液,表面上撒上芝麻,放入烤箱。上下火180度,20分钟(喜欢吃火大的可以多几分钟)。
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最后一步
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出炉啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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