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抹茶酥的做法

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抹茶酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：低粉 60g

、

中粉 60g

、

猪油 38g

、

细砂糖 15g

、

盐 1g

、

水 50g

、

油酥：低粉 70g

、

抹茶粉 5g

、

猪油 38g

、

馅料红豆沙 300g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
油皮材料混合，启动面包机和面功能，活成光滑的面团，静置30分钟（也可手动揉成面团）
步骤2/10 点击查看大图
油酥材料混合，揉成面团，静置30分钟
步骤3/10 点击查看大图
这个时候准备馅料，豆沙分成大小一致的十份
步骤4/10 点击查看大图
油酥油皮各分成5份，油皮擀成小圆饼，把油酥包裹起来（忽略油皮表面粘的豆沙，对，是豆沙，不是脏东西）
步骤5/10 点击查看大图
擀成长的椭圆形，从上往下卷起，松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
松弛后，竖着压扁，再次擀成长的椭圆形，卷起再次松弛15分钟
步骤7/10 点击查看大图
松弛好的面团一分为二，压扁，擀成圆形
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热180度，反面朝上包裹馅料，放入烤盘
步骤9/10 点击查看大图
180度30分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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