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芒汁三文鱼的做法

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芒汁三文鱼

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原方为食疗师刘俊清在某节目中做的橙汁三文鱼家里没有橙子芒果很多查了下和三文鱼一起吃不冲突于是自己改了下配方成品很ok

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼 1块

、

芒果(大) 1个

、

大蒜 2瓣

、

柠檬半个

、

盐适量

、

罗勒碎适量

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先准备一块厚度均匀的三文鱼肉洗净吸干水分用盐涂抹均匀挤几滴柠檬汁腌制一会多腌一会没关系
步骤2/4 点击查看大图
腌制期间准备好芒果泥芒果挑大个的小了不够汁芒果肉切块放在碗里戴上手套捏碎有些小颗粒没关系吃起来口感更好大蒜切成末水淀粉调好
步骤3/4 点击查看大图
准备就绪就开始煎鱼了平底锅热锅倒入适量橄榄油中小火煎一面一面煎只翻一次面即可（你会发现一面在煎的时候从侧面看鱼肉颜色从底部开始会渐渐发白等差不多侧面的一半都白了的时候就可以翻面同理煎至侧面全白）不用煎的很熟因为后面还会煮煎好盛出备用
最后一步点击查看大图
用煎鱼剩下的油爆香蒜末倒入芒果泥加一些热水稀释下芒果泥再挤入柠檬汁半个可以都挤完然后放入鱼肉不用翻面用勺子把汁水淋在表面即可反复几次后开小火煮一会再撒点罗勒碎适量的盐用水淀粉勾个芡开大火收收汁出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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