简单、诱人的早点零食

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又到一年山药发芽时，去年做了山药红豆糕。今年做一款简单的山药糯米饼，这款是可以提前将面团和好后放入冰箱冷藏室，吃的时候拿出来直接继续加工就好。用糯米做的山药饼吃起来外面酥酥的内部软软糯糯的且透着山药的香气.....（右图）还有一款是加了抹茶粉和玉米粉的山药饼，颜色十分的漂亮，煎制时用的是黄油，所以吃的时候它会透着黄油的奶香味......（左图）【切记：配方里食材的量有的是随机的，注意每一条的重点信息便好！】

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

山药泥 180g

、

鸡蛋1个净）50g

、

白糖 20g

、

奶粉 10g

、

糯米粉 60g

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
山药豆用高压锅压熟后加少许水用料理棒打成山药泥
步骤2/23 点击查看大图
鸡蛋打散后加入白糖搅拌至白糖溶解
步骤3/23 点击查看大图
将蛋液分三次倒入步骤1中，每一次都要充分拌匀后再进行下次。这是已经拌好的山药糊【光滑细腻！】
步骤4/23 点击查看大图
再加入奶粉、糯米粉【糯米粉的量随机哦，因为大家山药泥的水分是不定的】
步骤5/23 点击查看大图
和成这样的面团就好。【和好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出来可以给孩子现做哦！第二天拿出来它还是软软的，可以直接操作的】
步骤6/23 点击查看大图
案板上撒上糯米粉防粘，将面团擀开。厚度在1.5cm左右
步骤7/23 点击查看大图
这时可以将平底不粘锅倒少许植物油加热
步骤8/23 点击查看大图
选出你喜欢的模具造型如图按出花型
步骤9/23 点击查看大图
一一的放入锅中，小火煎至金黄后
步骤10/23 点击查看大图
再翻面煎至金黄即可
步骤11/23 点击查看大图
成品！
步骤12/23 点击查看大图
这是山药豆用高压锅压熟后用料理棒打碎后在冰箱冷藏室放置2天后的成品，取出后都成硬块了，这是需要用搅拌刮刀将其切成小碎块【这个山药泥由于是上次做剩的所以就没有称量！】
步骤13/23 点击查看大图
分三次倒入步骤2中蛋液，每一次都要充分拌匀后再进行下次。【这次用了1/2个蛋液，原则是当山药泥拌到细腻光滑时就不需要再加了！】
步骤14/23 点击查看大图
加入少许抹茶粉拌匀【这个量自己定，喜欢深色味重的可多放些！你也可以加入孩子喜欢的其它粉粉哦！】
步骤15/23 点击查看大图
再加入奶粉（10g）、玉米粉（能成团便好）基本拌匀后
步骤16/23 点击查看大图
倒入案板上先用手将它们捏到一起，然后用摔打的方法使它成为结实的长条面团【刚倒到案板上的面团是这样的~散散的】
步骤17/23 点击查看大图
然后放入饼干模具中塑性
步骤18/23 点击查看大图
这时锅中可以放入黄油（约15g）且加热融化
步骤19/23 点击查看大图
用土司刀将塑形好的面团切成厚度约1.5cm的块
步骤20/23 点击查看大图
一一的摆放锅中，小火煎至金黄后
步骤21/23 点击查看大图
再翻面煎至金黄即可【全程操作不需要盖锅盖哦！】
步骤22/23 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
撒上糖霜，也可以蘸果酱、巧克力酱、蜂蜜......食用哦