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草莓戚风蛋糕的做法

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草莓戚风蛋糕

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如果有草莓粉也可以放一些，草莓味更浓！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖 35g

、

油 25g

、

低筋面粉 45g

、

草莓 80g

、

糖 5g

、

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
80克草莓切小块，撒5克糖腌制一会，让它出汁
步骤2/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加入5克糖，25克油，拌匀
步骤4/12 点击查看大图
把之前腌制好的草莓加入到蛋黄糊中拌匀（草莓要剁碎）
步骤5/12 点击查看大图
筛入45克低筋面粉，划十字拌匀，注意手法不要出筋
步骤6/12 点击查看大图
蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁，分三次加30克糖打至干性发泡
步骤7/12 点击查看大图
取1/3蛋白加入之前的蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要消泡
步骤8/12 点击查看大图
拌好后再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，还是注意不要消泡
步骤9/12 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，150度50分钟左右，具体时间和温度根据自己家烤箱脾气作调整
步骤11/12 点击查看大图
成品～草莓味超浓～
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成品～

小贴士

昨天从安阳回来，看见了姥姥给买的草莓～草莓味道酸酸甜甜的，就拿它烤了戚风，味道炒鸡赞～话说又想到一个问题…这世界上有蓝莓，草莓，树莓，蔓越莓，蛇莓，黑莓，还有杨梅，乌梅，酸梅……都念“meí”，那“莓”和“梅”有什么区别吗？-_-#好吧我的问题真奇葩=_=……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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