012 6寸蜂蜜熔岩流心蛋糕
在西安第一次吃到米旗的熔岩系列，就深深爱上了它。可惜一直没有在网上找到适合的配方，看到烘焙日记的这款菜谱，立马学做，味道好得不得了。现在都不做戚风蛋糕了，做了n次这款熔岩蛋糕，还是那么爱吃，么么哒！美味得不要不要！
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步骤1/6
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①烤箱选择焙烤档180度预热。②把蛋黄、鸡蛋和糖粉放入搅拌缸拌匀。然后暂停。
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步骤2/6
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蜂蜜倒入锅里小火加热至沸腾，继续煮两分钟。搅拌机调到中高速，然后慢慢从边缘倒入蜂蜜。没错，倒入的蜂蜜是热的，所以要高速搅拌防止蛋液被烫熟。
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步骤3/6
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继续搅拌，直到打发到粘稠牵丝。低筋粉过筛，加入搅拌缸，用刮刀翻拌成均匀的面糊。
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步骤4/6
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将面糊倒入6寸模具，轻震几次消灭气泡，放入烤箱烤15-16分钟。因为烤箱各有不同，具体时间自己掌握，一般是轻轻摇动，蛋糕中心应该有流动的感觉。
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步骤5/6
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出炉放至少30分钟。蛋糕会缩小，是正常现象。脱模开吃。
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最后一步
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❶尽量用好蜂蜜，才会特别香甜。❷因为蜂蜜本身的甜味，因此不用放糖。喜欢甜的可以加糖粉。昨天第一次尝试，6寸，2大2小，不到5分钟，就全部吃完，而我只吃了一口呀！小朋友边吃边说，妈妈，太好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-02
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