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新乡红焖羊肉的做法

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新乡红焖羊肉

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豆果美食里没有我家乡这道菜，我就凭着我的理解去尝试了，还不错。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊小排

、

大葱

、

蒜瓣

、

姜

、

郫县豆瓣酱

、

橘皮

、

八角

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用清水浸泡除血腥，我泡了小一个小时换了一回水。
步骤2/9 点击查看大图
把羊排改刀，并焯水，再洗掉肉上的肉沫。
步骤3/9 点击查看大图
备好葱姜蒜待用。
步骤4/9 点击查看大图
倒油，个人喜欢先把豆瓣酱过下油，
步骤5/9 点击查看大图
倒入葱姜蒜，和羊排。翻炒并倒点生抽。
步骤6/9 点击查看大图
倒入砂锅，并放上橘皮和八角，我还放了点炖肉料，因为懒得去买香叶等其他配料了。大火滚开，然后转中小火慢炖，我炖了两个小时。
步骤7/9 点击查看大图
为了方便食用，先单独把肉捞出。
步骤8/9 点击查看大图
然后用漏勺把锅内余渣捞出。
最后一步点击查看大图
最后把砂锅内的汤倒入锅中，放入香菜。把锅放在电磁炉上，先吃完肉然后可以加入刷菜最后下烩面。嗯～我印象中的新乡红焖就是这样的。不足之处，请包涵。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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