烙葱花油饼
生活中，很多人都爱吃葱花油饼。如果从外面买回来，还没等到家就凉了，口味大打折扣！其实在家里做非常简单，而且用料安全，吃着放心。
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步骤1/17
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用凉水和面，软硬合适，盖好，醒面30分钟以上。350克面粉一般可烙直径15厘米的饼6-7个。
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步骤2/17
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面案上铺一层面粉，揉面，并均匀擀成一张大饼，厚度约3毫米
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步骤3/17
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将油20克放饼上，
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步骤4/17
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将饼对折，按一按，揭开，再对折，使油均匀分布
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步骤5/17
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用手捏着材料，均匀撒上葱花，花椒面，盐
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步骤6/17
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从一侧将饼卷起，成为一个条形
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步骤7/17
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这是卷好后饼条
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步骤8/17
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将饼条分成6份
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步骤9/17
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取一份，左手向内右手向外拧，边拧边抻
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步骤10/17
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从右向左乱起，要卷的紧一些
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步骤11/17
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卷到头，将左侧的面头抿到面团底部，压扁。
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步骤12/17
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把面团擀成饼，厚度5毫米，直径大约15厘米
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步骤13/17
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开中火，平底锅放油，摇锅，使锅底粘满油
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步骤14/17
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饼放入，调火，用中小火。摇锅两下，看到饼上开始鼓泡，翻面
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步骤15/17
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翻面后，摇锅两下，火候一定控制好，若火急，则关火。待到饼起层，筷子能掀起，就熟了
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步骤16/17
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所有饼烙好后，一般需要准备做汤，炒配饼的菜，这时把饼放入还热乎的平底锅内，盖上盖，保持外皮酥脆，不凉。
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最后一步
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配上土豆丝，鱼香肉丝，鸡蛋酱，葱丝，菠菜粉丝鸡蛋汤，美味可口！
烙饼时，每次生饼下锅前，锅内都要放油，摇锅。火候一定控制在中火及以下，发现火急，冒烟，马上关火，等锅温度降下来，再开火，火太小也不行，烙饼时间过长，会使饼硬，艮，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-02
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