扣肉~电饭煲
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步骤1/12
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生姜切片备用
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步骤2/12
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一般买正方形块状的肉，但是超市现在很少卖，所以我买长条的，切成大小一样的长条
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步骤3/12
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锅里放入姜片，料酒，放入五花肉，冷水煮至筷子很容易插过去，即可1起锅
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步骤4/12
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碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺十三香，几颗辣椒，两颗红枣，少许枸杞，少许盐，一片香叶。再倒入适量温水(可以是糖和盐融化)
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步骤5/12
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沥干肉的水分，然后倒入油锅中，肉皮朝下，炸出多余油脂。
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步骤6/12
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炸至表面起泡即可。(炸一下，可以是油脂少一些，肉皮更易蒸烂)
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步骤7/12
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切成大小和厚度均匀的薄片
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步骤8/12
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将薄片放入料汁中，每片都浸透，肉皮朝下，码在碗里，可以造型。
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步骤9/12
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老家的咋辣椒和豆豉在锅中有油炒一下。(也可以根据喜好，炒梅菜）
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步骤10/12
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铺在肉上面。也可以切芋头片，红薯片，土豆片，垫底。
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步骤11/12
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盘子盖在小碗上面，放入电饭煲中，电饭煲里面倒入足够的水。开启定时模式，蒸三个小时即可。
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最后一步
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出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-02
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