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懒人版快速蛋挞（大号挞皮7个的量）的做法

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懒人版快速蛋挞（大号挞皮7个的量）

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这个快速蛋挞是烘焙入门者必学的，不仅因为它味道香甜，嫩滑可口，而且还非常简单~ 对于初学者来说，就不要纠结于挞皮的复杂了，直接买现成的冷冻蛋挞皮一样好吃，而且起酥的效果非常好！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冷冻蛋挞皮大号 7个

、

淡奶油 60g

、

炼乳 5g

、

蛋黄 2个

、

低粉 7g

、

牛奶 50g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有材料亮个相。2个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，只取蛋黄。
步骤2/10 点击查看大图
牛奶、淡奶油、炼乳、白糖依次加入不锈钢盆内，混合搅拌均匀。
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低粉过筛，再加入蛋黄搅拌好。
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把第三步的混合液过筛，追求更细嫩口感的可以过筛2次。
步骤5/10 点击查看大图
过筛之后的挞液，是不是很细腻呢？
步骤6/10 点击查看大图
把挞液倒入挞皮内，8分满。我是用汤勺舀的，这样比较好控制量。
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烤箱200度上下管预热10分钟，入烤箱烤20-25分钟。各家烤箱温度不同，大家视情况自行调整哈。
步骤8/10 点击查看大图
香喷喷的蛋挞出炉咯！烤的过程中最好盯着，看到中间出现焦糖色之后可以用锡纸盖盖，以免烤焦。
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成品图~起酥效果很好，中间也非常细嫩油滑~这个甜度刚好，喜甜的可以把白糖加到15g。
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再来一张。

小贴士

1、淡奶油和蛋挞皮提前从冰箱拿出来回温。 2、我的烤箱是美的32L的，像这种大小的蛋挞一次可以烤12个，大家根据自家烤箱大小自行调整哈！ 3、烤的过程中最好盯着，看到中间出现焦糖色之后可以用锡纸盖盖，以免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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