酸甜排骨
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烹饪步骤
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1排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2腌好的排骨放入玉米淀粉,用手抓拌均匀.3拌好玉米粉的样子.4锅内倒入植物油250g克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了).5炸好的排骨.6准备一只碗,碗内放入玉米淀粉 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙.7再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).8锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.9倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
小贴士
下锅之前腌制20分钟更好,油炸不要炸太久,不然里面的肉全都脆了,没口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-02
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